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Conservation des fruits,
Jeudi - Janvier 30, 2014 9:52 am
Conservation des fruits,

Préparer ses conserves de fruits est l'astuce idéale pour déguster nos fruits préférés tout au long de l'année. Les conserves de sirop de fruits sont un dessert gourmand. Voici quelques astuces pour réussir ses fruits en bocaux.

Une astuce est utile à chaque étape de la préparation de nos bocaux de fruits, suivez le guide :

1. Préparer un sirop de sucre: ce dernier servira à la conservation et à la qualité des fruits. Il faut placer 2 litres d'eau et 400 grammes de sucres dans une casserole et faire bouillir l'ensemble. Puis arrêter le feu et laisser tiédir le sirop. 
2. Préparer les fruits: dans un premier temps, il faut nettoyer les fruits et les peler pour ceux dont cette opération est nécessaire (pêches, pommes...). Ensuite, on va placer nos fruits dans des bocaux préalablement nettoyés.
3. Lutter contre l'oxydation: pour les fruits les plus fragiles qui ont tendance à noircir, on pense à les citronner. Pour cela on découpe un citron en deux et on le passe délicatement sur chaque fruit avant de le placer dans le bocal.
4. Ajoutez le sirop: on verse le sirop encore tiède dans les bocaux de façon à couvrir l'ensemble des fruits. On ferme les bocaux. 
5. Stériliser les bocaux de fruits: il faut placer l'ensemble des bocaux dans une grande marmite. On évite qu'ils s'entrechoquent à l'aide d'une serviette en tissu qu'on place entre les bocaux. On verse de l'eau froide sur les bocaux et on couvre la marmite. On porte à ébullition pendant 30 minutes. Après avoir retiré la marmite du feu, laissez les bocaux dans l'eau jusqu'à ce que l'ensemble ait totalement refroidi. 
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